La philosophie a son mot à dire sur le vin : sur sa définition, sur sa dégustation, sur ce qu’il inspire, mais aussi sur les vertus de l’ivresse.
Le sociologue Pierre-Marie Chauvin mène une étude sur la construction des jugements sur les vins de Bordeaux. Riche et gouleyante, l’enquête fait apparaître les différentes sources qui contribuent à créer la réputation d’un bon, voire d’un grand vin.
Comment la reproduction sociale contourne-t-elle les obstacles que la société lui oppose ? En étudiant les procédures de transmission dans les familles viticoles autour de Cognac, Céline Bessière illustre avec brio ce qu’une approche économique peut nous apprendre sur les familles, comme ce qu’une étude familiale peut nous apprendre de l’économie.
Face aux mutations du marché mondial, le vin français se définit-il encore comme un produit d’excellence ? Marie-France Garcia-Parpet, chercheur à l’INRA et spécialiste des questions viticoles, livre ici un travail de référence sur le rôle des luttes de classement dans la construction des valeurs œnologiques en interrogeant la « crise » du modèle français.
